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江州司马菜油

发布时间: 2020-06-01 11:35 来源:本网 字体: [ ]

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  • 生成日期: 2020-06-01
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 古称江州的九江,山清水秀,景色怡人,是个人杰地灵的好地方,那浓浓的、香香的菜油烹制出来的美味,勾起了很多人舌尖上的渴望。纯手工压榨的江州司马菜油滴滴清凉剔透、纯正香浓,是炒菜、调味、增鲜的天然植物油,那香醇的滋味连同那江州司马白居易《忆江南》里的“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南”的秀丽景色一起融入了百姓的生活。
  江州菜油源自油菜籽,经过手工清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、压榨等几道工序方能制作成油,是最为纯天然绿色食用油,自古就被人们所喜爱。曾几何江州司马白居易把江州菜油奉为写诗的灵丹妙药,据传白居易被贬为江州司马时,与东林寺结下了不解之缘,除了身受东晋东林寺著名高僧慧远影响,也因为寺庙中那味道香醇江州菜油吸引了他的味觉神经。
  据说白居易在庐山香炉峰下建草堂,每天喝的就是庐山云雾茶,吃的就是寺里送来的自种蔬菜,每每闻到炒菜时那股浓浓的菜油香味时,总是灵感突然而现,便就诗兴大发提笔而成。据不完全统计,唐元和十年(815-818)的4年时光里,他就写下许多江州山水的闲适诗和抒发愁怀的感伤诗200多篇,还有祭文、信札、游记十八篇。其中不乏划时代的经典之作,一首“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处,不知转入此中来。” 给秀丽的庐山增添了别样的色彩。
  他在《宿东林》诗中曾写道:“经窗灯焰短,僧炉火气深。索落庐山夜,风雪宿东林”。不仅写出了青灯苦读的情形,也道出了一个政治上失意,而心灵上却有一种升华之感。
  寄情于江州山水之间的白居易,每天吃着香喷喷菜油炒的菜,在冉冉飘起云雾中思绪不断。元和十三年(818)白居易奉诏提升为忠州刺史,举家从江州启程。为怀念北香炉峰下的庐山草堂,他深情地吟咏道:“三间茅屋向山开,一带山泉绕舍迴。山色泉声莫惆怅”。
  白居易离开九江之后,仍和东林寺长老保持着频繁的书信往来,“一别东林三度春,每春常似忆情亲”,可见他与东林寺的感情深厚。在临终前还托人致信东林寺,并有诗《寄题庐山旧草堂兼呈二林寺道侣》云:“三十年前草堂主,而今虽在鬓如丝。登山寻水应无力,不似江州司马时。渐伏酒魔休放醉,犹残口业未抛诗。君行过到炉峰下,为报东林长老知。”
  白居易离开九江之后一直对江州的菜油念念不忘,当地一些商人从他爱吃江州菜油里看到商机,收购当地菜籽并用手工压榨成油,美其名曰“司马专供油”也就是今天礼涞放心食品“江州司马菜油”的前身。江州司马菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。是九江本地知名特产,来九江旅游的人无不以品尝和购买为荣。